手前味噌で恐縮です

大寒も過ぎてしまったが、駄メイド実家で作った手作り味噌（通称「生物兵器・手前味噌」）を
蔵出しした（画像＝白い部分はカビを防ぐための塩です）。
・一年寝かせる
−「駄メイドさんの実家って、味噌屋なんですか？」
そういうわけではありません。使う分だけ作るのです。
国産大豆使用！着色料保存料・無添加！作るのには手間と腕力を必要とします。
市販の味噌のように毎年「同じ味」というわけじゃない。だが、それがいい。
・生きているから可愛いんだ
−「なんで『生物兵器』なんですか？」
我が実家では味噌、漬物、カスピ海ヨーグルトなど、天然発酵で出来る食品全般を
「生物兵器」と呼んでいます。
奴ら（イースト菌、乳酸菌などの微生物）は、食卓の重要な戦力です。奴らはみんな生きている。
動物のように可愛がれば、我々の思いに応えてくれます。自然の恵みに感謝しましょう。