NHK「ためしてガッテン」年明け一発目のお題は「鶏の水炊き」。冬場の夕餉に手軽で美味しい、定番メニュー。 でも長時間煮込むと鶏肉が硬くなり、パサパサで美味しくなくなってしまう。 そこで。本場・博多の水炊き専門店で、やわらか鶏肉の鍋を作り出す“プ…